名　護　珈　琲

更新が途絶えまして申し訳ありません。
この一ヶ月の間、畑に植える苗を作っていました。
ちょうど今は農作業の真っ最中です。


コーヒーの大口注文があったので、徹夜して選別と焙煎を
していました。



コーヒー豆は焙煎する前は緑色をしています。
名護珈琲では焙煎する前とした後、一回ずつ選別作業をしています。

この選別作業がコーヒーの味を決めるのに重要なので、手が抜けません。
(その分時間もかかりますが・・)

写真の奥が粒が小さかったりする「欠点豆」なのですが
飲んでみたところ何の問題も(今のところ)ありませんでした。

今まで欠点豆は風味も見た目も悪いので、ずっと捨てていたのですが
何の問題もないことがわかったのでプライベートでコーヒーゼリーなどを
作るときに使用したいと思います。